Hyldeblomst champagne ...........fortsat

Forsøg nr. 1 er afsluttet.... den røg i kloakken, den var underlig tyk i konsistensen, og smagte af gær, og.....

Forsøg nr. 2 er sigtet, og hældt tilbage  på gærspanden, FG er helt uventet allerede på 1002, smagen er god, og jeg tror jeg tapper den på flaske i Weekenden

Hyldblomstchampagne forsøg 2

Nu skal det prøves igen : Hyldeblomstchampagne 2.

Ingredienser
20 hyldeblomst hoveder
1 kg sukker
Saften af 3 citroner, - 1 i med skal
Vingær . Biorerm Doux ( som skulle efterlade en del sødme)
Gær næringsstoffer
5 liter kogende vand afkølet til stuetemperatur

Kog 5 liter vand  - stil til afkøling
Skyl forsigtigt hyldblomsterne og klip de grove stilke af, for meget stilk kan tilføje en uønsket bitterhed til saften.
Læg dem i en steriliseret spand og bland grundigt med sukker. Tilsæt citronskal og saft. Lad det stå i ca. tre timer, eller til vandet er nået under 25 C. - Tilsæt vand og rør indtil sukkeret er opløst. Tilsæt gær og gærnæringsstoffer
OG 1060
Sæt låg på spanden med gærlås ..........Fortsættelse følger men plane er

-lade det gære én uge derefter sigte blomster fra
-lade det gære 2 uger mere  og  forhåbentlig ned under FG på 1015
-Hæld på flaske............vente