- men der skal være nok til 2 gange julebryg som skal i gryden på lørdag
2ltr. vand koges med 150 gr. Spraymalt og 100g sukkeri ca. 10 minutter ( giver en OG på 1045 ).
Hældes i en 5 lit. skoldet kolbe (eller ligges i Iodophoropløsning i 5 minutter).
Læg stanniol over og køl det ned med koldt vand.
Når temperaturen er på ca. 25-27 gr. tilsættes gæren og der puttes gærlås på
Skal så stå i 3 dage (helst ikke længere, da gæren så går i dvale igen). Væsken i kolben kan flere gange om dagen slynges rundt, for at ilte starteren. Undgå på brygdagen at slynge, så gæren bundfælder, derved har man mulighed for at hælde næringsvæsken fra og så kun tilsætte selve gæren til sin urt. Man kan principielt godt hælde hele starteren ned i øllet, men af flere årsager kan det være en fordel at hælde væsken fra.
