tirsdag den 23. december 2008

Juleøl lidt skuffende

Juleøllen blev aligevel ikke helt så god som jeg håbede - krydderierne er for dominerende, til næste år vil jeg lave en helt anden, måske med fyrgrene??

mandag den 1. december 2008

Direkte i vasken

Mit forsøg på at lave en Mørk hvede mislykkedes, den er hermed hældt i kloakken

tirsdag den 2. september 2008

Propperne springer


Ja så blev vi jo nød til at prøvesmage "Smithefars Julebryg" - proppen sprang af 2 af flaskerne. Den er jo ikke gæret så langt ned FG 1019 så den er som ventet sød i smagen, så sød at selv farmor sagde: " Den er da ikke helt dårlig" ( dem der kender hemde ved at hun højest drikker "Hvidtøl) så det er svært at gennemskue om det er et godt tegn. Jeg syntes måske krydringen er blevet lige vel kraftig - men lad os se til Nov. hvordan den så smager - det tegner " itt så ringe ænd da" :-)

tirsdag den 19. august 2008

Prøvesmagning orpington ale

Så er det blevet tid til at prøvesmage seneste bryg, jeg havde faktisk rimelige forventninger til den, den smagte allerede godt da jeg fyldte den på flaske. Og den skuffer ikke Fyldig og god meget smag og lidt stærk, den kom op på 5.6 % hvilket jo er lidt højere end de sidst. Jeg overvejer om jeg skal måle alcohol procenten igen fordi den virker stærkere endnu :-)

fredag den 8. august 2008

Jalapeno


Et lille forsøg:
Man tager "Orpington Ale" flasker den med en strimmel blanceret chili (af sorten Jalapeno), og vupti så har vi en Chilli-ale med navnet "Jalapeno" men kommer den til at smage godt ?????
Posted by Picasa

tirsdag den 15. juli 2008

9. og 10. bryg

Sommer og sol,blæst og byger, jo lige vejr til at vi skal brygge på terassen - troede vi, ( vi er svoger og jeg) og så første gang en "dobbeltbryggerdag" Joee, gasgrukedlen gik da ud en gang imellem, og det dryppede lidt ind i mellem - men det gør en parasol jo meget ved ;-) til sidst blev vi dog nød til at flytte ind i bryggerset.

Vi bryggede Orpington no. 3 ( den er vi simpelthen nød til at have i huset) og og " Jule Ale 2008" sidstnævnt med samme opskrift som 2007 érn, blot med ca. dobbelt så mange krydderier. Nu her en dag efter er der god gang i gæringen:



lørdag den 12. juli 2008

8. Bryg

Så blev det tid til en "Bjerning Hvede Stout"
Brygdato 18/5 i dejlig solskinsvejr på terrassen
Men pga. lidt besværlighed ved at finde et rum med passende temperatur blev 1. fermentering lidt "kold" ( 18C) og jeg frygter lidt for om smagen bliver for meget påvirket af det ???? måske også derfor den lidt høje FG
8/6 Tilsat 7,5 g mørk rørsukker pr/lit og tappet på flaske - har en lille metalisk eftersmag - spændende hvordan den bliver . (Konen syns jeg skal hælde den i kloakken)
29/6 Prøvesmagning ....... ikke så god eftersmag
12/7 Den smager bedre, men eftersmagen er stadig ikke go' men skal lagres måske til 2009 :-)

søndag den 23. marts 2008

7. Bryg

Nu er det jo snart Daniels 18 års fødselsdag, så vi skulle lige have et bryg mere igang. For at lave en øl som minder lidt om en pilsner besluttede vi at lave en "Kölsch" men da den kun må bygges hvorfra man kan se Køln Domkirke må vi jo lave en "fætter": "Bjerning Kølsch" den må til gengæld kun brygges af bryggerier med udsigt til Bjerning kirke :-)
Bryggedato: 14/3
De 25 liter kogt urt blev til 20 lit. så jeg tilsatte 2 lit kavent og 1 lit. vand. Dvs. at 23 lit. blev sat til gæring de første 2 døgn ved 21C. for at få den godt igang, herefter ved 18C.
Aromahumlen ud over Hersbrukken er en Humle af ukendt sort og ukendt bitterhed, men plukket ved Bjerning kirke. :-)

Daniel var "gæstebrygger"

I dag har jeg omstukke - Gravity målt til 1012

onsdag den 5. marts 2008

Bryggebruse

Så kom "Bryggebruse på flaske" en øl af typen "Dobbel Hvedebock"


Posted by Picasa

torsdag den 21. februar 2008

Prøvesmagning af Orpington no. 2


Den 21 feb. og det er tid for prøvesmagning af "Orpington no. 2" Det første indtryk er farven, flot rød, men der er ikke så meget kulsyre i som jeg godt villle have, måske kommer det med tiden, og hvad smagen angår tegner den godt caskadehumlens citrusarama træder tydeligt frem, men øllen har brug for at lagre lidt, den er stadig lidt "skarp" i smagen. (Godt jeg stadig har et par flasker af den føste orpington tilbage)

Posted by Picasa

torsdag den 17. januar 2008

2008's første bryg på flaske

Så er det blevet 2008 og der er der kun én ½ lit.s flaske med Jule Ale tilbage, og jeg som troede jeg skulle lagre en 8-10 stykker til næste jul ;-) Men i dag kom min anden Pale Ale på flaske, det blev til 21 liter, som blev tappet både på champagneflasker ( det er dejligt når vi har gæster med en større flaske) og ½ liters. Farven er nærmest kobber-rød og er rimelig klar, jeg håber dog at lagringen kan klare det sidste, også hvad angår smagen :-) den er pt. lidt "tam"