fredag den 28. december 2007

Orpington no.2


Så skulle året sidste bryg fremstilles - lageret er nemlig snart tomt og det går jo ikke det blev en Pale Ale men denne gang med amerikansk Cascade humle. Det bliver spændende at se hvor stor betydning det får for det færdige resultat. jeg lavede også lige min håndkværn elektrisk så nu tager det kun 40-50 sec. at male 1. kg. malt

søndag den 4. november 2007

Smiths Sweet Stout

Den. 16. Okt. lavede jeg et lille bryg i køkkenet det bliv "Smiths Sweet Stout"Den 4. Nov. tappet "Smiths Sweet Stout" det blev som forventet en kraftig sag på 7.5 % alc. det bliver spændende at smage den, når der er gået et par måneder.

mandag den 29. oktober 2007




Her er "Smith's Jule Ale" og det lover rigtigt godt. Prøvesmagningen var meget positiv .. fin sødme og en fantastisk eftersmag - bitterhed med et strejf af krydderier - uhmm rigtig julet


mandag den 1. oktober 2007


Etiket til Orpington Ale
Posted by Picasa

Orpington Ale klar

Så er Orpington Ale klar til at drikke - fin duft af humle, god smag, der er også et dejligt skum måske lidt for meget - hmmm måske jeg skal tilsætte lidt mindre sukker ved flaskegæringen
PS. Smagte også lige på jule Ale'en ( kunne ikke vente) den tegner rigtig godt, er pt. sødlig, let bitter og kryddrierne kan lige anes.

Posted by Picasa

fredag den 24. august 2007





Så kom "Orpington Ale" og "Smith's Jule Ale" på flaske - smagsprøverne smager rigtig godt så jeg ser frem til 1. smagning om en månedstid. Til den tid tror jeg Orpinton'en er drikkeklar, men Jule Ale'en skal jo lagre til 24. Nov.

lørdag den 11. august 2007

1. omstikning




Så blev "Orpington Ale" og "Smith's Jule Ale" omstukket 1. gang. Jeg målte "Gravity" på Juleale'en den var på 1022 dette betyder at den har en alc. % på ca. 5,6 lige nu - tegner godt jeg vil jo gerne op på ca. 6,5

Posted by Picasa

lørdag den 4. august 2007

Smith's Jule-ale







Brygge to dage i træk det er skønt og sikke en duft - en skam man ikke kan sende den ud på www. - nå men nu er det så årets julebryg
- jeg har hentet lidt inspiration forskellige steder og sat en opskriften sammen så den indeholder lidt julekrydderier -så det bliver spændende at se ( ææææ smage) hvad det bliver til - den smager allerede godt før gæring .... :-)
klik på opskriften hvis du vil se mere

fredag den 3. august 2007

Så brygges der igen




Så kom der gang i bryg no. 2 En "Pal ale" - måske den skal hedde Orpington Ale.
Jeg håber den bliver"gylden, rund og fyldig" helt som min Orpington hane er det . :-)
Min "Mash tun" som ikke virkede ved første bryg virkede bare helt perfekt nu. Af 2 grunde tror jeg, dels er det ren bygmalt og så har jeg fået malten malet lidt grovere

mandag den 16. juli 2007

Hvede no. 1 bliver bare bedre

Hvede no.1 har haft rigtig godt af at lagre en månedstid, der er nu meget mere skum og det holder længere, det er en rigtig tørsteslukker og jo ikke så stærk, så der er ikke så meget tilbage - vi har haft flere hold gæster, som syntes godt om "Mit første bryg" :-)


Jeg må snart lave noget nyt måske en Pale ale - jeg er også så småt begyndt at tænke på Juleøllet

onsdag den 20. juni 2007

Hvede no. 1


Så blev det endelig tid at smage på bryggen - den er ikke dårlig og er jo min første bryg - måske er der ikke så meget kulsyre som jeg havde forventet - men smagen er OK

mandag den 28. maj 2007

Starten på mit lille Bryggeri

Så skete det, jeg startede mit lille bryggeri. Jeg købte lidt udstyr, malt, humle og gær, og lavede en gammel vinballon om til et mæsketun ( en si til at skille urten fra mæsken)

Den første øl skulle være en Weisbeer - alt gik godt ind til mæskningen så fik
jeg problemer hullerne stoppede til så urten ikke kunne løbe igennem - men med lidt møje og besvær fik jeg sigten mæsken som godtnok var noget grumset. Kogning af urten gik fint, den kom på gærdespand, blev omstukket og hældt på flaske.










Posted by Picasa