torsdag den 24. maj 2012

Prøvesmagning


Jeg kunne altså ikke vente længere, jeg måtte lige lave en lille prøvesmagning .....  :-)  selv om det kun er 5 dage siden jeg bryggede - og de tegner godt, hvedeøllen med smag af frugt og nelliker ....."gylden 2" meget kraftig og noget "sprittet" -  så helt efter planen 


tirsdag den 22. maj 2012

Dobbelt brygning

Lørdag den 19 Maj blev, fordi jeg blev så glad for at brygge to bryg på en gang sidste gang jeg gjorde det, en dobbeltbryggerdag.  Jeg startede kl. 7.00 med at varme vandet op til " Gylden 2" en opgradering af den første,(Forårs-bryg) som bla. manglede skumkrone, men også blev lidt for mørk. Så nu er den med bla.havre, en anden gær og med mindre af de mørke malte.
Opskrift ses her
Den anden øl var en Hvede-øl type - det blev et uventet forsøg, da jeg opdagede at jeg ikke havde hvedemalt nok - kom jeg 1 kg knækkede hvedekerner i. - et andet forsøg er tilsætning af "Cara Red" - en malt som skal give et rødligt strejf og mere maltsmag.
Medens resten af malten starte med en proteinpause i gryden ved  50 C, kogte jeg hvedekærnerne i 1½ lit. vand - (samlet kogetid 10 min)  Hvorefter jeg tilsatte "grøden" til mæsken samtidig med at jeg hævede temperaturen- se opskriften her   Udmæskningen forløb meget nemmere end hvad jeg tidligere har oplevet ved hvede-øl

Brygningen forløb helt planmæssigt og begge spande står nå og bobler lystigt.... :-)